+7 (495) 78-78-78-5
info@magazin-restoran.ru

Жарочные поверхности

Показать фильтр Скрыть фильтр
Цена
Бренд
Напряжение, В
Напряжение, В
Мощность, кВт
2.0
5.9
9.7
13.6
17.4
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм

Оптимальное обжаривание крупных порций продуктов обеспечивают промышленные жарочные поверхности. Такие устройства позволяют эффективно готовить мясные или рыбные блюда в ресторанах, цехах кулинарии, а также прочих местах общественного питания.

Качество исполнения, эффективность в работе – ключевые особенности жарочных поверхностей

Специфика, которая отличает подобный тип оборудования следующая:

  • качественное исполнение конструкции из нержавеющей стали;
  • толщина рабочей поверхности не менее 10 мм;
  • высокая мощность;
  • рабочий диапазон температур 50 – 3000С.

Отличия различных моделей определяются видом используемого энергоносителя и особенностями расположения. Соответственно различают электрические и газовые, а также напольные или настольные варианты жарочных поверхностей.

В качестве материала, на котором непосредственно идет приготовление блюд используется высококачественная пищевая сталь или чугун. Оба вида металла обладают антипригарными свойствами, а большая толщина рабочей поверхности обеспечивает равномерность нагрева и предохраняет ее от деформации при длительных термических нагрузках.

Какую поверхность для жарки выбрать

Форма покрытия – этому фактору необходимо уделить особенное внимание, выбирая жарочные поверхности, купить которые хоть не так дешево, но оправдано. Как ребристый, так и гладкий вариант имеют свои преимущества.

Жарочная поверхность рифленая особенно хороша для приготовления мяса. Она создает эффект «барбекю», подчеркивает обжаренность порций, придавая кусочкам мяса сочный аппетитный вид.

Более удобная при чистке, жарочная поверхность гладкая не даст пригореть рыбе или овощам во время приготовления. Еще больше возможностей предоставит комбинированный вариант оборудования, который сочетает ребристый и гладкий профиль рабочего покрытия.