+7 (495) 78-78-78-5
info@magazin-restoran.ru
Показать фильтр Скрыть фильтр
Цена
Бренд
Напряжение, В
Мощность, кВт
0.08
1.94
3.79
5.65
7.50
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Машина для пасты FIMAR Машина для пасты FIMAR В наличии (5) 104 341 a

Довольно популярная в заведениях общественного питания тестораскаточная машина. Она предназначена для быстрого формирования теста на профессиональных кухнях. С помощью неё можно раскатать тесто необходимой длины, ширины и толщины для пиццы, пельменей, чебуреков и прочего. Специальные насадки, которые можно купить отдельно, помогут быстро приготовить, пасту и спагетти.

Виды тестораскаток. Сфера их применения

Перед покупкой устройства из представленного магазином каталога следует ознакомиться с видами тестораскаточных машин:

  • Напольные. Имеют большую производительность, поэтому часто используются в кафе, ресторанах, пекарнях с большой проходимостью клиентов.
  • Настольные. Очень похожи на ручные лапшерезки. Их главное преимущество – компактность. Используются в маленьких пиццериях, кафе, пекарнях.

Тестораскатка может иметь разное управление:

  • Ручное. Приготовленное тесто отправляется в междуваличный зазор и раскатывается с помощью ручки.
  • Механическое. Управление тестораскаточной машины осуществляется при помощи рычагов и электропедалей. Со своей задачей отлично справляются машины фирмы IMPERIA MANUAL, IMPERIA ELECTRIC.
  • Автоматическое. Ручной труд здесь практически отсутствует, в особенности это касается моделей с камерами замеса. Процесс раскатки теста контролирует оператор. Он программирует машину с помощью сенсорного дисплея на необходимую толщину теста.
  • Для приготовления слоёного теста используют реверсные тестораскатки.

Близкий собрат – лапшерезка ручная

По своей конструкции это обычная тестораскатка, но валики у неё не гладкие, а с режущими лезвиями, расположенными по кругу. При их вращении с помощью ручки, тесто разрезается на ровные полосы. Регулирование толщины приготовленной массы осуществляется с помощью предусмотренных уровней. В современных моделей их шесть и они могут сгладить теста до 0.2 мм. Ширина лапши также может регулироваться.

Лапшерезка ручная имеет разные насадки (для листов лазаньи, феттучини, равиоли, клёцек), что делает устройство многофункциональным и максимально полезным. Насадки предусматриваются в комплекте или продаются отдельно.