+7 (495) 78-78-78-5
info@magazin-restoran.ru

Кухонные процессоры

Показать фильтр Скрыть фильтр
Цена
Бренд
Напряжение, В
Мощность, кВт
1
1
1
1
1
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Объем емкости, л

Грамотное оснащение рабочего пространства в точках общепита и торговли – весомая часть успеха предприятия. Зачастую на долю кухни приходится меньшая часть общей площади, что усложняет задачу приготовления конечного товара при стабильной нагрузке. Для таких ситуаций спасением станет комбинированное технологическое оборудование – например, достаточно купить кухонный процессор.

Универсальная машина для промышленной кухни представляет собой моноблок, который укомплектован двумя видами насадок. Используя каждую по отдельности, вы получите овощерезку или куттер.

Куттер. Насадка и принцип действия

Кухонный процессор в этом исполнении представляет собой симбиоз миксера со стационарным блендером.

Комплектуется ножом, прочной закрытой чашей из нержавеющей стали и поликарбоната. К основным функциям можно отнести:

  • Нарезку, измельчение разнообразных продуктов до необходимой вам консистенции – от крупных кусков до пасты. Например, вы с одинаковым успехом сможете получить как рубленое мясо, так и паштет.
  • Гомогенизацию. С куттером облегчается приготовление холодных соусов (майонеза, айоли), супов-пюре.
  • Вымешивание. Агрегат позволит вам получить однородное тесто вне зависимости от рецепта – от жидкого блинного до крутого пресного.
  • Взбивание. Куттер способен придать воздушность бисквитному тесту, меренге, кремам вне зависимости от их основы. Действительно, купив кухонный процессор, вы обеспечите себе, помимо прочего, и планетарный миксер.

Овощерезка. Насадка и принцип действия

Тут универсальная машина комплектуется насадкой из поликарбоната. В отличие от куттера, она не является замкнутой – продукты измельчаются по принципу «первый зашел – первый ушел».

Зачастую отдельной позицией стоит «голая» электрическая овощерезка. Купить ножи производитель предлагает отдельно. Это очень удобно, так как вы можете ориентироваться при выборе насадок на ваше меню, а не покупать то, что не будет использоваться.

Масштаб

Нельзя куттер и электрическую овощерезку купить без ссылки на итоговую эксплуатационную нагрузку в точке общепита. Да, кухонные процессоры выполняют одни и те же функции, но модельный ряд их достаточно широк. Главная характеристика при выборе – масштаб.

Если вы обратите внимание на каталог, то увидите связь между производительностью и дополнительными опциями. Например:

  • в случае куттера, чем масштабнее модель купленного кухонного процессора, тем больше объем чаши. Это позволяет вам работать с большим количеством продуктов единовременно;
  • в случае овощерезки наблюдается прямая связь между производительностью и возможностью доукомплектовывать оборудование различными насадками. Иными словами, самая простая модель не сможет нарезать картофель фри, в отличие от следующих за ней моделей.

Заказ звонка

Имя*

Телефон*

 

* - Поля, обязательные для заполнения