+7 (495) 78-78-78-5
info@magazin-restoran.ru

Котлы пищеварочные

Показать фильтр Скрыть фильтр
Цена
Бренд
Напряжение, В
Мощность, кВт
9.00
16.18
23.35
30.53
37.70
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Объем котла, л
50
600
1150
1700
2250

Основная область применения – кафе с большой проходимостью, столовые и прочие точки общепита, где необходимо единовременно иметь под рукой запас кипятка или готовой пищи.

Общая информация

Пищеварочные агрегаты, вне зависимости от бренда представляют собой островные автономные позиции, предназначенные для:

  • отваривания различных продуктов;
  • кипячения жидкости в большом объеме (вода, молоко, сиропы и так далее);
  • приготовления первых блюд;
  • варки напитков (компотов, киселей).

Наибольшей популярностью на рынке РФ пользуются образцы бренда Abat – тот же котел пищеварочный КПЭМ. Хотя практически все бренды, что занимаются тепловым промышленным оборудованием, предлагают потребителям позиции данного функционала – как в электрическом, так и в газовом исполнении.

Как он работает?

Варочный котел обеспечивает необходимую температуру при помощи паровой рубашки. Пар, в свою очередь, образуется вследствие испарения воды при нагреве ТЭНов. Благодаря такому бесконтактному обогреву полностью исключается вероятность пригорания продуктов питания в процессе готовки.

Для обеспечения безопасности тепловое оборудование оснащено манометром, который показывает давление в замкнутом пространстве паровой рубашки, и предохранительным клапаном, что срабатывает при повышении давления.

Некоторые модели (тот же котел пищеварочный КПЭ) являются опрокидывающимися, что позволяет упростить процесс эксплуатации.

В комплектацию также входит кран с отверстием большого диаметра. Это позволяет без проблем сливать любые блюда, вне зависимости от их однородности (в разумных пределах).

Варочные котлы имеют три режима работы:

  • самая низкая температура – стабильный подогрев для раздачи;
  • средняя температура – процесс готовки;
  • высокая температура – доведение до кипения.

Максимальная температура приготовления продуктов питания – 100 С.