+7 (495) 78-78-78-5
info@magazin-restoran.ru

Конвекционные печи

Показать фильтр Скрыть фильтр
Цена
Бренд
Напряжение, В
Напряжение, В
Мощность, кВт
1
8
15
22
29
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм

Конвекционные печи станут прекрасным выбором для предприятий, что занимаются выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий. Они сочетают в себе простоту эксплуатации, гибкий функционал, несколько вариантов управления, компактные размеры. В зависимости от того, как и где планирует работать конвекционная печь, купить можно ее в исполнении:

  • 220В;
  • 380В;
  • газ.

Принцип работы печи кондитерской конвекционной

Согласно общему определению, конвекция обозначает теплопередачу, сопровождаемую потоками. В случае теплового оборудования это выглядит так: конвекционная печь комплектуется, помимо ТЭНов, еще комплексом вентиляторов. В процессе приготовления выпечка не просто подвергается нагреву – жар «обдувает» ее, ускоряя приготовление. Дополнительными бонусами становится равномерный подъем и красивый цвет.

Большая часть моделей включает в себя парообразование. Особо актуальна эта функция для тех, кто планирует выпекать капризные бисквиты и изделия из заварного теста – благодаря влажному жару последние равномерно поднимутся без трещин и разрывов.

Факультативно можно в конвекционную печь купить термощуп – благодаря чему можно, не открывая камеры и не нарушая ее микроклимат, выявлять температуру блюда.

Ко всем печам можно докупить расстоечный шкаф. Он обязателен там, где планируется приготовление дрожжевой выпечки. Периметры оснований расстоечных и конвекционных шкафов совпадают, что позволяет ставить их как один рабочий модуль без дополнительных соединений.

Виды управления

Данный вид теплового оборудования имеет два варианта управления:

  • мануальное. Всем привычные ручки и рычаги. Все параметры настраиваются путем их вращения. Да, может показаться прошлым веком, но в случае человеческого фактора – прекрасный выбор. Сложнее сломать, проще починить;
  • цифровое или сенсорное. Позволяет осуществлять более тонкие настройки, что актуально для капризной выпечки (макаронс, тарты, чизкейки).

Заказ звонка

Имя*

Телефон*

 

* - Поля, обязательные для заполнения