Сковороды опрокидываемые

Опрокидывающаяся сковорода — профессиональное оборудование для столовых и ресторанов, с помощью которого продукты подвергают тепловой обработке. Распространение получило при готовке рыбы и морепродуктов, овощей, рагу, плова, любых вторых блюд. Magazino-Restorano предлагает профессиональную помощь в оснащении кухонь. Расскажем, из чего состоит опрокидываемая сковорода и как правильно ее выбрать.

Читать далее

Конструктивные особенности

Промышленная сковорода состоит из четырех основных элементов:

·         чаши (в ней готовится пища, после чего опрокидывается вручную или автоматически);

·         крышки (исключающей потерю тепла);

·         нагревателей;

·         ножек (регулируемых или нерегулируемых).

По типу нагревательных элементов сковороды бывают электрическими и газовыми. У первых под рабочей поверхностью установлены ТЭНы, у вторых — газовые горелки. Оба типа универсальны; сковороды выполняют весь спектр операций по термообработке продуктов. На рабочей поверхности можно обжаривать, тушить, просто подогревать готовую пищу.

Крышка чаши герметична — за счет пружинного механизма она закрывается очень плотно. Газовые и электрические сковороды оснащены системой, предотвращающей опрокидывание при готовке пищи либо при открытой крышке. У большинства моделей под рабочей поверхностью расположен шкаф или полки. Здесь удобно хранить кухонную утварь.

Критерии выбора

Основные материалы для производства варочной емкости — чугун и нержавеющая сталь. Сковороды с чугунной чашей издавна считались обязательным атрибутом для качественной готовки. Современное оборудование с чашей из нержавейки не уступает им по надежности, скорости нагрева, минимальному риску подгорания блюд.

Корпус обычно изготавливают из нержавеющей стали, реже — из окрашенной. Ассортимент Magazino-Restorano включает комбинированные модели. Их корпус выполнен из окрашенного металла, а лицевая часть — из нержавейки.

Объем чаши определяет ее производительность. У нас можно купить электрическую или газовую сковороду на 38-150 литров.

Magazino-Restorano реализует российскую и импортную продукцию. К первой относится сковорода опрокидывающаяся Тулаоргтехника, Abat, Rada, Grill Master, ПромМаш, ко вторым — словенское оборудование Kovinastroj.

Аппараты не требуют специального обучения персонала, поскольку конструктивно просты. Еще проще заказать торговое оборудование в Magazino-Restorano с доставкой в любую точку РФ. Чтобы оформить покупку, добавьте нужную позицию в «Корзину», укажите нужные данные, дождитесь звонка специалиста. Сложно принять решение? Наберите нас в любой будний день с 9 до 18 часов. Вместе мы подберем оптимальный вариант для вашего бизнеса.

Аппараты не требуют специального обучения персонала, поскольку конструктивно просты. Еще проще заказать торговое оборудование в Magazino-Restorano с доставкой в любую точку РФ. Чтобы оформить покупку, добавьте нужную позицию в «Корзину», укажите нужные данные, дождитесь звонка специалиста. Сложно принять решение? Наберите нас в любой будний день с 9 до 18 часов. Вместе мы подберем оптимальный вариант для вашего бизнеса.