8(800)550-91-79 - БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7(495)419-95-19 - ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
Цена
от
до
15165
231271
447378
663484
879590
Статус в Москве
Производитель
Страна производитель
Напряжение, в
Диапазон температур, °С
Ширина, мм
от
до
480
825
1170
1515
1860
Высота, мм
от
до
120
416
712
1008
1304
Исполнение двери
Управление
Исполнение
Количество секций
Глубина, мм
от
до
355
704
1053
1401
1750
Источник энергии
Диаметр пиццы, мм
от
до
25
131
238
344
450
Вместимость пицц в каждую секцию
от
до
1
2
4
5
6
Печь для пиццы GASTRORAG EP-1ST
Код товара: 17695
15 165
в наличии 50 шт.
Печь для пиццы VIATTO VA‑PO1ST
Код товара: 31774
15 356
в наличии 9 шт.
Печь для пиццы EKSI EPO-1
Код товара: 36589
16 511
в наличии 62 шт.
Печь для пиццы электрическая Hurakan HKN-MD1
Код товара: 2423
16 550
в наличии 135 шт.
Печь для пиццы GASTROMIX GS 1
Код товара: 30029
16 686
в наличии 2 шт.
Печь для пиццы Hurakan HKN-MD05
Код товара: 10275
17 730
в наличии 21 шт.
Печь для пиццы VIATTO EPZ-2M
Код товара: 33331
22 618
в наличии 2 шт.
Печь для пиццы GASTRORAG EP-2ST
Код товара: 17697
22 943
в наличии 20 шт.
Печь для пиццы электрическая Hurakan HKN-MD11
Код товара: 1561
23 025
в наличии 102 шт.
Печь для пиццы GASTROMIX GS 1+1
Код товара: 29899
23 190
в наличии 2 шт.
Печь для пиццы GASTRORAG EP-2RR
Код товара: 17696
23 441
в наличии 44 шт.
Печь для пиццы VIATTO EP-2T
Код товара: 33334
24 017
в наличии 16 шт.
Печь для пиццы VIATTO VA‑PO2ST
Код товара: 31757
26 195
в наличии 79 шт.
Печь для пиццы Hurakan HKN-MD0505
Код товара: 10277
28 366
в наличии 11 шт.
Печь для пиццы TATRA TPO 1 NW
Код товара: 34479
33 569
в наличии 33 шт.
Печь для пиццы Resto Italia SMALL/C
Код товара: 27206
36 844
в наличии 1 шт.
Печь для пиццы TATRA TPO 1
Код товара: 34490
40 762
в наличии 32 шт.
Печь для пиццы ITPIZZA MS1 ECO
Код товара: 35669
44 132
в наличии 2 шт.
Печь для пиццы ITPIZZA MS1
Код товара: 23358
46 803
в наличии 2 шт.
Печь для пиццы APACH AMS1 ECO P
Код товара: 32902
48 691
в наличии 4 шт.
Печь для пиццы TATRA TPO 11 NW
Код товара: 34494
50 350
в наличии 21 шт.

    Профессиональные печи для пиццы (пицца-печи)

    Пицца! Что может быть вкуснее и ароматнее свежеиспеченной пиццы! Простое и в тоже время безумно популярное во всем мире лакомство, которое не стыдно и на стол поставить и перекусить на ходу. Разнообразие форм, ингредиентов, технологических особенностей приготовления в зависимости от части света сделали пиццу культовым и интернациональным блюдом. Пицца получила стремительное распространение благодаря американцам, воевавшим на территории Италии во второй мировой войне. Они же, увы, пиццу и испортили. Что только не стали выдавать под видом неаполитанского шедевра? И высокие сдобные открытые пироги, и толстый краст на кефире (сметане, молоке и т.п.). И самое главное! – Выпекают на низких температурах более 10 минут! Так быть не должно, необходимо срочно исправлять ситуацию!

Читать далее

    Итак! Первое и главное: пицца – это быстрое блюдо, с точки времени нахождения в пицца печи, поэтому максимально длительное нахождение пиццы на поде не должно превышать 4-5 минут!

Второе: температура в камере пиццы печи должна быть не менее 320, а лучше 400°С! Да, да – чем выше, тем лучше. Такой подход обеспечит образованию румяной корочки на красте, а сама пицца раскроет весь свой аромат и будет зазывно благоухать, заманивая гостей с улицы.

Третье: тесто. Классическое тесто для неаполитанской пиццы состоит всего из пяти ингредиентов: вода, оливковое масло, дрожжи, мука, соль – всё! Никаких яиц, молока, кефира и прочей галиматьи! Краст раскатывается максимально тонко, чтобы за 4 минуты нахождения в пицца-печи он успел пропечься, дать хрустинку и легкий аромат печного дымка. Соус может быть самым разнообразным, но будет аутентичнее, если это будет смесь протертых помидоров, смеси прованских трав и обязательно зеленого базилика.

Ну что же, с рецептурой и общими представлениями выпекания мы определились. Теперь о главном – о выборе печи для пиццы. Именно на этом этапе необходимо десять раз все продумать и взвесить. Проблем с выбором не возникнет, если речь идет о приобретении печи для домашнего использования. Когда встает вопрос о профессиональном использовании пицца печи, тогда важно определить ряд ключевых параметров, под которые будет приобретаться оборудование.

Вначале важно определить максимально возможный проход посетителей, именно максимальный. Не стоит покупать печь для пиццы «впритык». Лучше, если печь будет двухярусной, это не будет существенной переплатой, однако, в пиковый спрос, позволит быстро подключать вторую секцию и нарастить производственный ресурс. В обычном же режиме, с целью экономии электроэнергии, будет достаточно поддерживать рабочую температуру только в одной из камер.

Не менее важно определить максимальный диаметр выпекаемой пиццы, от этого будут напрямую зависеть внутренние размеры пицца печи, уровень потребления электроэнергии, ну и, конечно, место, занимаемое на кухне. В подавляющем большинстве случаев диаметр выпекаемой пиццы варьируется в диапазоне от 25 до 45 см. Все производители печей для пиццы всегда предоставляют информацию о вместимости и максимальном диаметре выпекаемой пиццы.

При выборе печи для пиццы следует обратить внимание на то, из какого материала изготовлен под, лучше, если под печи для пиццы будет керамическим, способным выдерживать длительные высокотемпературные нагрузки. Обязательно должна присутствовать раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов, таймер. Смотровое стекло не только позволит визуально контролировать процесс приготовления, но также будет служить дополнительным и решающим аргументом привлечения слегка сомневающихся покупателей. Вид готовящейся пиццы – это завораживающее зрелище, способное побудить покупателя к спонтанной покупке.

Если формат вашего заведения – пиццерия большой проходимости, то вам следует обратить внимание на печи для пиццы конвейерного типа. Такой тип пицца печей позволит обеспечить бесперебойную по выпечке пиццы в стабильно больших объемах. Большое количество настроек, а в более дорогих моделях полностью электронное управление, позволяет оптимизировать технологический процесс до нюансов и обеспечить оптимальный баланс между затратами на производство и качеством выпекаемой пиццы. Стоит учесть, что конвейерные печи также отлично подходят для выпечки лепешек, лавашей, осетинских пирогов или запеканок, что, в свою очередь откроет новые горизонты для расширения стандартного меню.

С задачей купить печь для пиццы мы справились, у вас есть четкое понимание технологических процессов можно закатывать рукава и начинать выпекать пиццу! Стоп! А инвентарь? Любая пицца печь, после окончания рабочей смены должна чиститься специальным скребком и щеткой. Это необходимо, чтобы на каменных подах не скапливались остатки приготовления, которые в свою очередь будут запекать поры камней, мешая теплообмену и добавляя во вкус пиццы лишние запахи. Кроме того, в ассортименте пиццайло должен быть арсенал форм и сеток для выпечки пиццы разных диаметров, лопатка для загрузки краста в печь и извлечения готовой пиццы. Формы – сетки для пиццы, лучше выбирать из пищевого алюминия или с антипригарным покрытием. Алюминиевые сетки отлично передают тепло от каменного пода, мгновенно передавая тепло выпекаемому продукту. Лопата должна подбираться по диаметру пиццы, длина ручки должна быть оптимальной для того, чтобы было удобно закладывать заготовку в дальний угол печи и извлекать готовый продукт, не мешая коллегам по цеху.

Важный аспект – подача пиццы потребителю. Крайне важно иметь возможность не только быстро приготовить желанную пиццу, но без промедления её нарезать и подать красивыми кусочками на общей круглой доске. Для этого существуют разделочные доски различных диаметров с заранее подготовленными бороздками по форме куска пиццы для более скоростной нарезки. Профессиональный круглый нож для нарезки пиццы поможет с легкостью справиться с поставленной задачей! Приятного аппетита!

В нашем Интернет-магазине предложен огромный выбор печей для пицц и сопутствующий инвентарь. Определиться с выбором вам помогут наши профессиональные консультанты по бесплатному телефону 8-800-5509179. Звоните, мы знаем про пиццу все!

     



Для оформления заказа необходима авторизация. Получить код для авторизации на WhatsApp / e-mail

Впервые на нашем портале?
Пройди быструю регистрацию и начни получать скидки уже с первого заказа!  Пройти регистрацию

Регистрация
Имя:*
Фамилия:*
Отчество:
Email:*
Телефон:* направим код на Whatsapp
Промокод
Телефон: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на WhatsApp
Email: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на Email
Получить новый код Вы сможете:
 Данный товар добавлен в отложенные.
Со списком отложенных товаров можно ознакомиться в личном кабинете.
Перейти к просмотру

Спасибо понятно