8(800)550-91-79 - БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7(495)419-95-19 - ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
Цена
от
до
9276
32931
56587
80242
103897
Статус в Москве
Производитель
Страна производитель
Исполнение
Объем воды, заливаемой в ванну, л
Кран слива
Погружной термостат Sous Vide AIRHOT SV-30
Код товара: 22977
26 244
в наличии 2 шт.
Аппарат Sous Vide EKSI EV-01
Код товара: 10951
27 155
в наличии 26 шт.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40E
Код товара: 36902
27 182
в наличии 115 шт.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Код товара: 10897
27 808
в наличии 31 шт.
Контейнер SIRMAN для SOFTCOOKER GN 1/1 с крышкой
Код товара: 31450
31 205
в наличии 2 шт.
Аппарат Sous Vide Vortmax VS 2/3 с крышкой
Код товара: 10954
47 838
в наличии 3 шт.
Термостат-ванна SIRMAN SOFTCOOKER S GN2/3
Код товара: 22979
52 180
в наличии 2 шт.
Термостат погружной TATRA TSV2
Код товара: 33263
59 405
в наличии 4 шт.
Термостат-ванна SIRMAN SOFTCOOKER XP S GN1/1
Код товара: 22980
59 963
в наличии 2 шт.
Аппарат для sous-vide FIMAR SV-25
Код товара: 3815
71 151
в наличии 2 шт.
Термостат-ванна SIRMAN SOFTCOOKER XP SR 1/1
Код товара: 37126
74 058
в наличии 2 шт.
Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD
Код товара: 10945
78 502
в наличии 3 шт.
Термостат погружной SIRMAN SOFTCOOKER WI-FOOD
Код товара: 27001
81 661
в наличии 2 шт.
Аппарат для sous-vide VIATTO SV805
Код товара: 31763
9 276
под заказ
Термостат погружной GEMLUX GL-SV800BLR
Код товара: 17875
9 981
под заказ
Термостат погружной GEMLUX GL-SV800SQ
Код товара: 26989
10 652
под заказ
Термостат погружной Hurakan HKN-SV12
Код товара: 31987
15 501
Под заказ 90 дней
Погружной термостат Sous Vide AIRHOT SV-20
Код товара: 22978
16 241
под заказ
Термостат погружной Hurakan HKN-SV15
Код товара: 10896
16 506
Под заказ 90 дней
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Код товара: 10949
47 702
Под заказ 85 дней
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R
Код товара: 10950
52 618
Под заказ 85 дней

Аппараты sous vide

Sous Vide («Су Вид») — малоизвестная, но интересная технология приготовления пищи. Заключается в обработке ингредиентов при небольших температурах, за счет чего структура и полезные вещества в них сохраняются. В интернет-магазине Magazino-Restorano можно купить аппараты Sous Vide по доступной цене. Для начала расскажем подробнее о технологии и оборудовании, представленном в нашем каталоге.

Читать далее

Принцип действия аппаратов.

Технология Sous Vide изобретена почти 50 лет назад во Франции. Занимательно, что почти одновременно ее придумали два человека. Первый искал способ сохранить бесценный жир гусиной печени (для приготовления фуа-гра), другой стремился сделать недорогое жесткое мясо более сочным и мягким.

    С тех пор технология «Су Вид» почти не претерпела изменений. Сегодня она включает следующие этапы:
  1. Подготовка (чистка, нарезка ингредиентов).
  2. Вакуумирование (продукты пакуют в термоустойчивые пакеты, помещают в вакуумную машину, удаляют воздух и запаивают).
  3. Приготовление (нагрев продукта до температуры воды, заданной пользователем).
  4. Охлаждение (упаковку помещают в аппарат шоковой заморозки, чтобы снизить риск размножения бактерий).
  5. Маркировка.
  6. Хранение (в холодильнике при температуре 0..+2 градуса).

Продукт легко регенерировать — достаточно подогреть его в щадящем режиме.

Достоинства технологии

При классической жарке/варке ингредиенты подвергаются температурам, намного превосходящим температуру готовности. Приготовление «Су Вид» исключает такое воздействие — пища готовится мягко, в одинаковом термическом режиме для наружной и внутренней части блюда.

    Другие преимущества:
  • нулевой риск подгорания/высыхания продукции;
  • насыщенность как следствие использования вакуума;
  • сохранение аромата, вкусовых качеств за счет целостности клеточных мембран;
  • смягчение жестких продуктов при корректно выбранном температурном режиме.

Легкие блюда — омлеты, рыбу, фуа-гра — можно приготовить на аппарате «Су Вид» быстрее получаса. С жесткими свиными ребрышками, конечно, придется повозиться подольше. Виды устройств Sous Vide

    В интернет-магазине MGZR.RU представлены два типа аппаратов:
  1. Ванны.
    Наполняются водой, нагреваются до нужной температуры, обрабатывают пищу в упаковке. Чаще используются на крупных предприятиях, входят в состав технологических линий.
  2. Погружные термостаты Sous Vide.
    Более удобные аксессуары, занимающие меньше места на профессиональной кухне. Погружаются в другую наполненную водой емкость, не входящую в комплект, имеют зажимы для надежного крепления.

Выбирая тот или иной агрегат, обращайте внимание на дополнительные опции. Например, аппараты Су Вид с краником позволяют быстро слить воду, а наибольшую производительность имеют устройства, вмещающие от 50 до 80 литров жидкости.

Узнайте больше о продукции и выгодах покупки в MGZR.RU, связавшись с представителем компании. Мы ответим на любые вопросы по оборудованию и условиям сотрудничества. Звоните по бесплатному номеру из любой точки России в любой будний день. Мы открыты для диалога с 9 до 18 часов.

Для оформления заказа необходима авторизация. Получить код для авторизации на WhatsApp / e-mail

Впервые на нашем портале?
Пройди быструю регистрацию и начни получать скидки уже с первого заказа!  Пройти регистрацию

Регистрация
Имя:*
Фамилия:*
Отчество:
Email:*
Телефон:* направим код на Whatsapp
Промокод
Телефон: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на WhatsApp
Email: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на Email
Получить новый код Вы сможете:
 Данный товар добавлен в отложенные.
Со списком отложенных товаров можно ознакомиться в личном кабинете.
Перейти к просмотру

Спасибо понятно